Piatto di Cucina vegetariana a metà strada da quella vegana in cui anche i derivati degli animali sono banditi, così la ricotta è not allowed.
Questa ricetta stimola l'appetito usando un po' di ingegno. La melanzana tostata in padella, la carota bollita e il peperone al forno, il tutto accompagnato da una ricotta aromatizzata al basilico.
La ricotta impegna il palato mentre le verdure giocano a completare lo spettro sensoriale: ricetta light vegetariana, veloce da eseguire.
INGREDIENTI per 4 persone:
Ricotta 200 gr
2 Peperoni
4 Carote
Basilico
Olio, sale e pepe
Sbollento i peperoni in acqua calda.
Nella stessa acqua immergo le carote. Poi le passo in padella con un pezzettino di burro e un po' di zucchero.
Le melanzane le taglio a fettine sottili e li passo nella padella antiaderente con un filo d'olio per tostarle.
Amalgamo la ricotta con il basilico:
Riempio i peperoni e passo tutto in forno compreso le melanzane:
Forno ventilato caldo a 140°C per 15 minuti.