La Kataifi è spaghettini sottili raccolti in matassa i cui soli ingredienti sono: fiocchi di grano, acqua e una traccia di amido. E' venduta congelata e si conserva in frigorifero per 15 gg.
E' perfettamente compatibile con carne, pesce, verdure e dolci.
Le funzioni principali della kataifi sono:
- estetica
- la resa nel senso che aumenta la quantità della portata
- croccantezza molto apprezzata dal palato.
Si cuoce in forno a temperature di 180 gradi e in pochi minuti diventa croccante.
Gamberi avvolti in pasta kataifi
Torta di mele con pasta kataifi
Cestino di Kataifi con crema di fragole
