Se assaggio il pesce che passa dalla grande distribuzione alle catene dedicate al pesce surgelato, è evidente che occorre mettere mano alla fantasia perchè l'ittico, in generale, è poca cosa.
Glasse, conservanti, congelati in epoche belliche ecc. ne fanno del pesce un lontano ricordo. Capitan Findus insegna che l'impanatura è la miglior cosa di tutto il merluzzo che pesca.
Così da un filetto di qualunque cosa ottengo una ricetta di carne e pesce molto carina e gustosa, sfruttando la salsiccia di maiale.
Il principio base di ogni mia ricetta è quello di selezionare una materia prima importante e costruirci intorno il piatto.
INGREDIENTI:
4 filetti di pesce spinato
120 gr di salsiccia (disponibile nello sho www.avionblu.com)
pomodorini e insalta
Pasta kataifi
Menzione a parte va alla pasta kataifi che può rientrare in ogni preparazione perchè, oltre a guarnire, da croccantezza ed estetica alla preparazione.
Ricetta molto semplice.
Si stende la salsiccia sul pesce.
Si avvolge il filetto intorno ad un pomodoro.
Poi si mette la kataifi intorno all'involtino.
Forno ventilato a 140°C per 7-8 minuti.
